Der Moseltal-Weinführer

Wählen Sie mit Geschick Weine aus dem Moseltal aus und erfahren Sie, warum diese Region als der beste Ort für Riesling in der Welt gilt.

Vogelperspektive über die Weinregion Mosel in Deutschland
Die Mosel schlängelt sich dramatisch durch die Eifel. Quelle bing maps

Die Mosel (auch Mosel genannt) beginnt in Frankreich und mündet in Deutschland, wo sie sich über 250 km (150 Meilen) stark windet und auf ihrem Weg zur Nordsee in den Rhein mündet. Entlang dieser gewundenen Flussschlucht finden wir die klassischsten Rieslingweine der Welt.

Was also macht das Moseltal für diesen Wein und diese Rebsorte so besonders? Wie Sie herausfinden werden, ist es eine Kombination aus Geologie, Geographie und Geschichte (der Riesling wurde erstmals 1435 in Deutschland urkundlich erwähnt), die das Weinbaugebiet Mosel einzigartig macht. Erfahren Sie, wie Sie sich im deutschen Klassifikationssystem zurechtfinden, welche Jahrgänge es gibt und in welchen Gebieten innerhalb der Mosel die besten Trauben wachsen.

Trauben des Moseltals

Das Moseltal ist die Heimat von mehr Trauben als nur Riesling. Dennoch macht der Riesling über 60% der Rebfläche aus. Weitere Trauben, die es wert sind, näher untersucht zu werden, sind Elbling, Weißburgunder, Grauburgunder, Kerner und Auxerrois. Sie finden hier auch einige Pinot Noir und Chardonnay, die oft für sektdeutschen Sekt verwendet werden.

Der Moselriesling reicht von knochentrocken bis süß, aber die Primäraromen und das Geschmacksprofil sind ausgeprägt und leicht zu erkennen. Der Mosel-Riesling ist ein großartiger Wein, den man bei einer Blindverkostung probieren sollte.

Farbe: Die Weine beginnen mit einer hellen Strohfarbe und werden mit zunehmendem Alter tiefgelb.

Aroma: Junge Weine haben mittel-intensive Aromen von Kalk und Honigtau, manchmal mit leicht reduktiven Gerüchen von plastischen oder mineralischen Noten. Mit zunehmendem Alter zeigen die Weine Aromen von Honig, Aprikose, Meyer-Zitrone und Benzin (Petroleum) von hoher Intensität. Für die einen mag der Geruch von Benzin abschreckend sein, für andere ist er ein klassischer Indikator für den deutschen Riesling.

Der Geschmack: Die Struktur dieses Weines ist es, die ihn so faszinierend macht. Er hat einen intensiv hohen Säuregehalt, der in der Regel mit einem gewissen Grad an Süße ausgeglichen ist. Weine, die knochentrocken schmecken, haben in der Regel etwa 6-10 g/L Restzucker und Weine, die kaum halbtrocken schmecken, können bis zu 30-40 g/L RS aufweisen. Die Säure bleibt am Gaumen haften und kribbelt. Im Allgemeinen haben Moselweine einen niedrigen bis mittelhohen Alkoholgehalt von 7,5-11,5% ABV.

Wie lange können sie altern?

Es ist bekannt, dass der deutsche Riesling gut altert. Ein Wein von einem Qualitätserzeuger aus einem großen Jahrgang hält bis zu 40 Jahre. Selbst Weine zu bescheidenen Preisen können 5 Jahre lang altern und einen tiefen Goldton mit Aromen von Honig und Petroleum entwickeln.

Die Klassifikation ist die erste Ebene der Qualitätskennzeichnung deutscher Weine. An der Mosel gibt es im Wesentlichen 3 Klassifikationen zu kennen: Qualitatswein (QbA), Pradikatswein und VDP.

Qualitätswein (QbA)

Ein an der Mosel erzeugter Wein, der einen Mindestreifegrad erreicht, ist ein QbA. Die Qualität variiert in dieser Kategorie, von losen Weinen wie dem Riesling bis hin zu moselweiten Riesling-Alltagsweinen von guter Qualität wie etwa von Wajos.

Prädikatswein

Prädikatswein basiert Qualität auf dem Reifegrad und der Menge an Trauben, die von Edelfäule befallen sind (eigentlich eine gute Sache). Da die Region traditionell so kühl ist, war die Reife der entscheidende Faktor für die Weinqualität. Mit der fortschreitenden Erderwärmung und dem zunehmenden Wunsch nach trockenem Wein könnte sich dies natürlich ändern, aber im Moment ist Pradikatswein die gebräuchlichste Bezeichnung, die Sie im Moseltal finden. Hier sind die Niveaus:

Kabinett: Weine, die trocken mit etwa 10% ABV oder halbtrocken (teilweise süß) mit etwa 8,5% ABV sind. In dieser Kategorie finden Sie eine große Anzahl von Moselweinen. Viele sind großartig.

Spätlese: „Spätlese“ Weine, die von trocken bis süß reichen und reifere Trauben verwenden. Weine, die trocken sind, mit der Aufschrift „Trocken“ auf dem Etikett.

Auslese: „Select Harvest“ Trauben werden von Hand verlesen und haben einen gewissen Grad an Edelfäule, was dem Geschmacksprofil subtile Noten von Bienenwachs, Safran und Ingwer hinzufügt. Diese Weine reichen von trocken bis süß, und die trockenen Stile haben einen hohen Alkoholgehalt (normalerweise etwa 14%+ ABV).

Beerenauslese (ba): Die Trauben werden von Hand geerntet, die einen höheren Anteil an Edelfäule aufweisen. Weine, die in diesem Grad erzeugt werden, sind außergewöhnlich süß.

Trockenbeerenauslese (tba): Die am meisten eingetrockneten Edelfäule-Trauben werden für die besten Süßweine der Region ausgewählt.

Eiswein: Nur wenn die Trauben gefrieren und gefroren geerntet werden, kann ein Wein als Eiswein bezeichnet werden.

VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter)

Der VDP ist ein Verband deutscher Weingüter, der Weine nach der Qualität des Weinbergs klassifiziert. Die Weine werden als Gutsweine bis hin zur Großen Lage eingestuft, die die besten Weinberge Deutschlands kennzeichnet. Während die Vereinigung nur etwa 200 Weingüter in Deutschland eingeladen hat, sehen Sie diese Weinbergsklassifizierungen auf dem Flaschenhals einer Flasche Mosel-Riesling.

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